HOT ! 福袋・半額ポスター - クリーニング屋さん専用の通 ノヴム マールボロー シャルドネ 2023 | ワイングロッサリー ワイン

ノヴム マールボロー シャルドネ 2023 | ワイングロッサリー。430923.jpg。楽天市場】【誰でもP10倍 スーパーSALE】ノヴム マールボロ。

• ニュージーランド マールボロ 白 シャルドネ100％

メーリングリストで発売されるNZ 国内では毎ヴィンテージわずかな時間でSOLD OUT。非常に純度の高い果実感で、柑橘類や白い石のような香りが特徴的。心地よいレモンや柑橘系の酸味と、優しいテクスチャーとふくよかさが感じられます。非常に高い熟成のポテンシャルを持ったシャルドネです。 この愛すべきシャルドネは、マールボロのワイラウ（サブリージョン）に位置するヴィンヤードで栽培しています。1980 年代に植樹された樹齢40 年以上の希少なシャルドネで、マールボロで最も樹齢の高いシャルドネのひとつです。ノヴムはクラウディーベイワイナリーが提携する最古の栽培家でもあり、長きに渡りファミリーのような関係性を築いてきました。 手詰みで収穫した葡萄をわずかにマセラシオンさせながら優しく全房でプレス。12時間低温で落ち着かせた後、新樽率10%のフレンチオークへ軽い澱を含ませたまま移動します。野生酵母での発酵を経て、毎月満月の夜に手作業で攪拌しながら澱とゆっくり寝かせます。重力が最も大きくなる満月の時に、樽の底にある澱が重力によって浮遊しワインが薄く濁った状態になります。それと同時に撹拌して樽内のワイン全体に澱を馴染ませます。私たちは、シャルドネでは澱の撹拌が非常に重要であると考えています。それは、味わいの重量を増し、最終的なワインに豊かさを与えるのです。そして13ヶ月の樽熟成ののち、無清澄で必要最低限のSO2を添加してボトリングしました。

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