HOT ! 福袋・半額ポスター - クリーニング屋さん専用の通 ファットリア・ディ・ピアッツァーノ ヴィン・サント・ビアンコ ワイン

ファットリア・ディ・ピアッツァーノ ヴィン・サント・ビアンコ。買得 ファットリア ビアンコ サント ヴィン ピアッツァーノ ディ。Bianco S.Agnese / ビアンコ・サンタニェーゼ (2022) | 自然派。

• たくさんの葡萄の旨味をギュッと詰めこんだ最高の極甘口ワイン。

たくさんの葡萄の旨味をギュッと詰めこんだ最高の極甘口ワイン。果汁は地元のチェストナッツ小樽に入れられて密閉され、5年以上熟成されます。 長い時間をかけて人知れず熟成してワインになっていた・・・そんな至極伝統的なヴィン・サントです。残糖150ｇ/l。

蜂蜜やナッツを連想させる濃厚な香りの極甘口。地元では、ビスコッティに浸して楽しむ習慣があります。

生産者の概要

ローランド・ベッタリーニ氏と妹のイラリアさんがオーナーで1948年創業。フィレンツェとピサの間にあるエンポリの南に60haの畑を所有しています。そのうち30haが葡萄畑です（半分は家庭菜園などで使用しています）。恥ずかしがりなオーナーは、とても大柄で豪快な雰囲気に見える方なのですが、ワインのことになると目をキラキラさせて話してくれます。葡萄はトスカーナの伝統品種が中心で、サンジョヴェーゼ、カナイオーロ、マルヴァジア ネラ、マルヴァジア ビアンカ、トレッビアーノ トスカーナなど。密植度は5200本/haで収穫量は45～60hl/ha。畑には昔から植えられていた葡萄が多いため、ローランドさんでさえ何かわからない葡萄もあるそうです。

ポイント

土壌は石灰分の多い粘土に丸い小石が多く混じります。畑の広さと多様性がテロワールを反映した凝縮感とオリジナリティーを産みます。環境をリスペクトし、土壌の環境が健康であり続けるために農薬は使用しておりません。畑とセラーからは不要なものを極力排除し自然であることを良しとしています。発酵は全て皮つきの野生酵母で行います。彼のワイン造りの哲学は「シンプルで昔ながらの方法でワインの品質を保つこと」をモットーとしています。

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