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宮崎県にある老舗焼酎蔵 京屋酒造の芋焼酎「かね京かんろ」
「かね京かんろ」は大甕を用い丁寧に昔ながらの手造りで黒麹で丹念に仕込み、
黒麹の深い味わいがあり、低温蒸留することにより豊潤で優しい味わいの芋焼酎に仕上げております。
1甕800リットルという。現代では非常に少量の仕込み方法で造られております。
京屋酒造について・・・
京屋酒造の革新とは「農業生産から焼酎つくり」にあります。
子会社のアグリカンパニーは11haの畑と向き合い、"合鴨農法"による水田から"つくり"を考えております。
京屋酒造伝統の「大甕仕込み」は、"麹"と"酵母"という自然界に存在する生命の働きを伝承の甕壺仕込みを守ることによって現代に伝えております。
醸造の全工程を甕壺で行い昨今では大変珍しい総和甕仕込みで丁寧に醸しております。
オススメ度 4.1点
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