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酒米の王様「兵庫県産山田錦」を35%まで磨き上げた夜明け前の最高峰。今井酒造店 若緑 大吟醸 1800ml。 低温でじっくり発酵させて、山田錦の軽やかな旨味を引き出し、香りを華やかに醸していきます。和田来 純米大吟醸 雪女神1800ml。醪管理中には「調子はどうだ」などと声をかけ熱い気持ちが伝わるのでは?と思いながら状態を把握していきます。石本酒造 越乃寒梅 別撰 と越の鶴 一升瓶2本セット。
米・米こうじ
。夜明け前 純米大吟醸 金紋錦 720mL | 送料無料サービス有!酒。珠玉の純米大吟醸 兵庫県産の山田錦(別名「酒米の王様」)を精米歩合35%まで贅沢に磨き上げた酒造好適米を使用。 この酒米が良い理由は、心白が醪に溶けだしデンプンの蓄積が穏やかで消化性に優れているからです。白鶴 大吟醸 720ml×6本。紀州の地酒「黒牛」の純米酒と純米吟醸酒 黒牛 飲み比べ720ml ギフトセット。 大吟醸専用の部屋で室温も管理しながら、最高の環境を整えて0.1℃単位で醪の発酵を進めていきます。醪は生き物です。いそのさわ 寒芳梅 上撰 1800ml瓶×6本。川鶴 純米大吟醸 木箱入り1800ml。とても繊細で気の抜けない作業が約1か月続きます。 出来上がったお酒は、甘いフジリンゴの様な華やか香りと程よい甘みの味が堪能できる逸品です。北雪酒造 NOBU純米大吟醸TK 2本 北雪 梅酒 500ml 3本セット化粧箱付オススメ度 4.2点
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