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ホッケには「真ホッケ」と「縞ホッケ」の2種類が存在し、品種に応じて調理の用途が変わります。ベランスカレイ7kg。北海道近海などで水揚げが多い「真ホッケ」は身質が良く、鮮度が良いものはお刺身として食されています。「縞ホッケ」はオホーツク海などで漁獲されるロシア産が多く、干物などで流通するのは脂乗りが良いとされる「縞ホッケ」が大半を占めています。銀鮭切り身2kg+規格外500g合計2.5kgセット。
ホッケ
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