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長粒米は壊れやすいため、洗うときは力を入れすぎないことがポイント。無洗米】タイジャスミンライス タイ米 1KG 1袋 - メルカリ。
日本米と同様「炊く」こともできますが、パスタのように「茹でる」調理法を用います。チェリー2000('86米)。
ポップコーンのような穀物特有の甘い香りと、さっぱりした味が特徴です。ジャスティス('01米)。
パラパラとした食感はカレーやリゾット、ピラフに良く合います。透明人間('92米)〈2005年4月22日までの期間限定出荷〉。
≪ジャスミン米の炊き方≫
1.蓋付きの鍋にたっぷりのお湯をわかす。シーナ '84米。
2.米を軽く洗って水を切り、鍋に入れて最初のうちは固まらないように混ぜながら、少し芯が残る程度まで(9~10分)茹でる。【未開封】 トゥームインベイダー('18米)。
3.少し芯が残る程度まで茹であがったら、蓋をしっかり押さえてお湯を捨てる。【未開封】 コズミック・シン スペシャル・プライス('20米)。細くお湯が滴り落ちる程度で捨てるのをやめる。パリ オペラ座のすべて '09仏 米 〈完全限定生産デ版〉。
4.蓋をしたまま鍋を再びとろ火で1分半、その後火を止め3分蒸らせば出来あがり。シビル・ウォー/キャプテン・アメリカ MovieNEX('16米)〈2枚組〉。
※煮る時間は好みに固さになるよう調節してください。ザ・ホエール('22米)。
ジャスミンライス(Jasmine Rice)
オススメ度 4点
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