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サンディ サンディはサンタ・バーバラ・カウンティのサンタ・リタ・ヒルズの厳選した ブドウ畑からワインを造る少量生産のワイナリーです。2010 年に当時マイケ ル・ミーナ・レストラン・グループのワイン・ディレクターだったラジャ・パー と醸造家のサシ・ムーアマンによって設立されました。 サンディのコンセプトは至ってシンプルで、「人」、「土壌」、「ブドウ」という ワイン造りに欠かせない 3 大要素を、一つの「形」にすることです。これは、 素晴らしいワインを造るということはもとより、働く社員や自然環境にも配慮 することを意味します。カリフォルニアにおいてピノ・ノワールとシャルドネ の聖地とも言えるサンタ・バーバラ・カウンティというテロワールを用いて、 どれだけ素晴らしい「形」を造るかが、サンディの真髄です。 由緒ある伝統的な畑や新しい畑も取り入れ、バランスを追求しなら、それぞ れの個性を活かします。現在使っている栽培農家は Bentrock、Ritaʼs Crown、 Sanford & Benedict、Mt. Carmel、Rinconada があり、ここに姉妹ワイナリー である「Domaine de la Côte」が所有する自社畑の La Côte が加わります。 ワイン造りでは精巧さ、ミネラリティ、豊かな酸、そして骨格を全面的にハイ ライトすることで、ブドウ本来が持つ秘めたパワーと美しさが現れます。果実 が主張しすぎたり、アルコール度数が高過ぎたり、樽のアロマが強すぎてしま うとテロワールがぼやけてしまいます。 土地を尊重するワイン造りをしっかりと行うと、サンタ・リタ・ヒルズのテロ ワールは鮮明でフレッシュ、そしてエネルギッシュなワインに仕上がります。 これは白も赤も共通です。全てのワインは土着酵母のみを使用します。シャル ドネはゆっくりとした長めのプレスサイクルにかけ、ブドウ本来のアロマを保 ちます。MLF は行いますが、澱はいじりません。ピノ・ノワールは全房を多 めに使うことで、ワインに快活さが生まれ、コーラを思わせるようなスパイス が香り、テクスチャも複雑で滑らかになります。 赤 [紙パック] 1.8L 1800ml × 6本[ケース販売] [サントリー 日本 赤ワイン DS1RP]。ペッレグリーノ ネス パッシート ディ パンテレリア ナトゥラーレ （旧＃１４１７） 500ml [FL イタリア 白ワイン 1419]。ドメーヌ メイエ フォンネ リースリング グラン クリュ ヴィネック シュロスベルグ 750ml [NT フランス 白ワイン アルザス 中辛口 231741]。バローロ ラヴェーラ テッレ デル バローロ 750ml [稲葉 イタリア 赤ワイン ピエモンテ バローロフルボディ 2012 I967]。イエローテイル シラーズ 750ml × 6本[ケース販売] [サッポロ オーストラリア ニュー サウス ウェールズ 赤ワイン TB84]。カンポ アル マーレ バイア アル ヴェント 750ml [SMI イタリア 赤ワイン フルボディ 610649]。メルシャン ビストロ 赤 [ペット] 720ml × 12本[ケース販売] [メルシャン 日本 神奈川県 赤ワイン ライトボディ 421077]。フラテッリ セリオ エ バッティスタ ボルゴーニョ バローロ 750ml [NT イタリア 赤ワイン ピエモンテ 重口 253766]。ルイ ジャド サントネー クロ ド マルト ルージュ ドメーヌ ルイ ジャド 750ml [NL フランス 赤ワイン ブルゴーニュ ミディアムボディ 3522LJNA150J]。今日のワイン】アメリカに行くなら必ず訪れたい！ 「サンタ。イエローテイル ピノ ノワール 750ml × 6本[ケース販売] [サッポロ オーストラリア ニュー サウス ウェールズ 赤ワイン TB86]。リス ネリス ソーヴィニヨン ピコル 750ml [FL イタリア 白ワイン 430]。セバスチャン ダンプシャブリ プルミエ クリュ コート ドルシェ 750ml [TK フランス ブルゴーニュ 白ワイン 425647]。ドメーヌ アンヌ グロ エ ジャン ポール トロ ミネルヴォワ カゼル レ キャレタル [2019] 750ml [MT フランス 赤ワイン ラングドック＆ルーシヨン フルボディ 615333]。ラ スピネッタ ランゲ ネッビオーロ 750ml [モンテ イタリア 赤ワイン 007195]。イエローテイル シャルドネ 750ml × 6本[ケース販売] [サッポロ オーストラリア ニュー サウス ウェールズ 白ワイン TB87]。ドメーヌ ド ラ シャルボニエール シャトーヌフ デュ パプ ブラン 750ml [NT フランス 白ワイン コート・デュ・ローヌ 中辛口 220708]。ドメーヌ フランソワ ヴィラール スル アン セーヌ ヴァン ド フランス 赤 [2015] 750ml [MT フランス 赤ワイン コート デュ ローヌ フルボディ 610106]。クエルチャベッラ トゥルピーノ 750ml [FL イタリア 赤ワイン 686]。カイアロッサ アーリア ディ カイアロッサ トスカーナ 750ml [イタリア トスカーナ 赤ワイン PY CB050]。ドメーヌ フアシエ サンセール メロディ ド ギュスターヴ フアシエ750ml [NL フランス 白ワイン 辛口 3523FR021700]。コル ドルチャ オルマイア 750ml [FL イタリア 赤ワイン 6064]。トリアー慈善連合協会 ピースポーター ゴルトトレプフェン リースリング AUS グローセ ラーゲ [2018] 750ml [MT ドイツ 白ワイン モーゼル 甘口 616487]。サントリー 無添加のおいしいワイン。使用する容器はパンチョンや 旧樽、そしてコンクリートをメインに使い、新樽は控えめです。これら全てを 可能にするのが、サンタ・リタ・ヒルズが誇る粘土質土壌と珪藻土、産地特有 の強風、 北向の斜面、そして高樹齢のブドウです。加水、補糖、補酸は行わず、 酵素や安定剤等も一切添加しません。 ワイナリー名の「サンディ」はラジャの故郷であるインドのサンスクリット語 で連音や協力を意味します。 ラジャとサシはオレゴンのイヴニング・ランドでもコラボレーションをしてお り、オレゴンでのエレガント・ムーブメントを牽引しています。

構成のメインとなるのは、Domaine de la Côte の自社畑のピノ・ノワール。これを支える形で Sanford & Benedictのブドウをブレンド。バリッ ク旧樽のみで熟成を行った。