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通常より樽の風味を効かせたスペシャル キュヴェ。グラン ヴァン ラ パルド オー バイィ 2016 750ml[NL フランス 赤ワイン ボルドー 3521PX581600]。土壌は、主に砂質粘土。イエローテイル ピノ ノワール 750ml × 6本[ケース販売] [サッポロ オーストラリア ニュー サウス ウェールズ 赤ワイン TB86]。収穫量は30hL/ha。リス ネリス ソーヴィニヨン ピコル 750ml [FL イタリア 白ワイン 430]。60%除梗します。セバスチャン ダンプシャブリ プルミエ クリュ コート ドルシェ 750ml [TK フランス ブルゴーニュ 白ワイン 425647]。タンクで、32度で発酵させます。ドメーヌ アンヌ グロ エ ジャン ポール トロ ミネルヴォワ カゼル レ キャレタル [2019] 750ml [MT フランス 赤ワイン ラングドック&ルーシヨン フルボディ 615333]。デレスタージュし、ルモンタージュは発酵中1日に2回行います。ラ スピネッタ ランゲ ネッビオーロ 750ml [モンテ イタリア 赤ワイン 007195]。醸しは30日間。イエローテイル シャルドネ 750ml × 6本[ケース販売] [サッポロ オーストラリア ニュー サウス ウェールズ 白ワイン TB87]。熟成は、6ヶ月タンク、その後3年樽で12ヶ月行います。ドメーヌ ド ラ シャルボニエール シャトーヌフ デュ パプ ブラン 750ml [NT フランス 白ワイン コート・デュ・ローヌ 中辛口 220708]。あまりワインに樽の風味を付け過ぎないように、新樽は使わず、ムルソーやシャサーニュ、ピュリニ―など白を熟成した古樽を購入しています。ドメーヌ フランソワ ヴィラール スル アン セーヌ ヴァン ド フランス 赤 [2015] 750ml [MT フランス 赤ワイン コート デュ ローヌ フルボディ 610106]。ブレンドの比率(グルナッシュ主体)、樽の年数、樽熟期間はヴィンテージによって決めています。クエルチャベッラ トゥルピーノ 750ml [FL イタリア 赤ワイン 686]。しっかりとした果実と柔らかさ、エレガントさがあります。カイアロッサ アーリア ディ カイアロッサ トスカーナ 750ml [イタリア トスカーナ 赤ワイン PY CB050]。「日本のためのワイン」、ティエリは、日本のことを特別な顧客と思っていればこそ造り続けてくれています。ドメーヌ フアシエ サンセール メロディ ド ギュスターヴ フアシエ750ml [NL フランス 白ワイン 辛口 3523FR021700]。生産量は僅か1樽分(300本)です。コル ドルチャ オルマイア 750ml [FL イタリア 赤ワイン 6064]。
ぶどう、亜硫酸塩
オススメ度 4点
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