HOT ! 福袋 バースデイ シャルドネ ボルドー フランス 2018年 ユベール・ド・ブアール ワイン

• 栽培面積：3.45ヘクタール 密植度：8547本/ヘクタール　収穫量：50hl/ha 生産量/年：14000本 土壌は、下層には砂質混じりの粘土石灰質、その上を、鉄分を含む砂利質、礫質の層が覆っている。シャルドネ ユベール・ド・ブアール 2018年 フランス ボルドー。畝には雑草を生やしており、定期的に鋤き返しを行う。ラ スピネッタ カ ディ ピアン バルベーラ ダスティ 750ml [モンテ イタリア 赤ワイン 007894]。収穫時は小さなかごを用い、畑で選別を行いながら状態の良い果実のみ収穫する。メルシャン ビストロ ストロング [PET] 濃いめ赤 720ml x 12本[ケース販売] [メルシャン 日本 赤ワイン フルボディ 426314]。ブドウはセラーに運び込まれると直ちにプレスされる。セバスチャン ダンプ シャブリ プルミエ クリュ レ ヴァイヨ 750ml [TK フランス ブルゴーニュ 白ワイン 425646]。マストは不活性ガスで空気と遮断し酸化しないようにする。ペンフォールズ ビン 311 シャルドネ 750ml [NL オーストラリア 白ワイン 辛口 3629PF181800]。48時間、低温下で安定させる。ファルキーニ カンポラ 750ml [FL イタリア 赤ワイン 692]。15日間かけてアルコール発酵を行い、その後フレンチオーク樽（400L樽）の中で摂氏18度以下を保ちながらマロラクティック発酵を行う。サン ミケーレ アッピアーノ サンクト ヴァレンティン アルト アディジェ シャルドネ 750ml [モンテ イタリア 白ワイン 006186]。そのまま樽の中で11カ月間熟成させる。デュブルイユ フォンテーヌ ペルナン ヴェルジュレス ブラン 750ml[東亜 フランス ブルゴーニュ 白ワイン 4140770305]。
• ヴィンテージ：2019年　ワイン名： シャルドネ（CHARDONNAY) 白ワイン・辛口
• 生産者：ユベール・ド・ブアール（HUBERT DE BOUARD)
• 原産国 地域：フランス ボルドー
• ぶどう品種：シャルドネ100％

商品の説明

■シャトーではなく「テロワール」を焦点とした、新しいコンセプトのボルドーワイン

シャトー・アンジェリュスの醸造家で7代目当主のユベール・ド・ブアール氏の名前を冠した、全く新しいスタイルのボルドーワイン。ドゥルト シャトー ベルグラーヴ 750ml [NL フランス 赤ワイン ボルドー 2521CV021700]。それが、今回ご紹介するユベール・ド・ブアールシリーズです。グラン ヴァン ラ パルド オー バイィ 2016 750ml[NL フランス 赤ワイン ボルドー 3521PX581600]。

ユベール・ド・ブアール氏はこう語ります。イエローテイル ピノ ノワール 750ml × 6本[ケース販売] [サッポロ オーストラリア ニュー サウス ウェールズ 赤ワイン TB86]。

『ボルドーは、ブルゴーニュ同様に優れたテロワールを持ちます。リス ネリス ソーヴィニヨン ピコル 750ml [FL イタリア 白ワイン 430]。その魅力を表現するため、アッサンブラージュでシャトー固有の味わいを表現するスタイルではなく、テロワールやブドウ品種そのものを表現したい、と考えたのが、このワインに取り組み始めたきっかけです。セバスチャン ダンプシャブリ プルミエ クリュ コート ドルシェ 750ml [TK フランス ブルゴーニュ 白ワイン 425647]。

最初に手掛けたのは白ブドウのシャルドネとソーヴィニョン・ブランでした。ドメーヌ アンヌ グロ エ ジャン ポール トロ ミネルヴォワ カゼル レ キャレタル [2019] 750ml [MT フランス 赤ワイン ラングドック＆ルーシヨン フルボディ 615333]。テロワールを吟味した結果、それぞれの品種をブアール家が所有する畑に植えました。ラ スピネッタ ランゲ ネッビオーロ 750ml [モンテ イタリア 赤ワイン 007195]。シャルドネはラ・フルール・ド・ブアールという、ラランド・ド・ポムロールにある区画です。イエローテイル シャルドネ 750ml × 6本[ケース販売] [サッポロ オーストラリア ニュー サウス ウェールズ 白ワイン TB87]。もう一つのソーヴィニョン・ブランは、クロ・ド・ブアールというモンターニュ・サン・テミリオンの区画です。ドメーヌ ド ラ シャルボニエール シャトーヌフ デュ パプ ブラン 750ml [NT フランス 白ワイン コート・デュ・ローヌ 中辛口 220708]。

例えば、石灰質・粘土質の土壌を持つラランド・ド・ポムロールのテロワールに合わせシャルドネを栽培したところ、高い品質のブドウから素晴らしいワインを造ることができました。ドメーヌ フランソワ ヴィラール スル アン セーヌ ヴァン ド フランス 赤 [2015] 750ml [MT フランス 赤ワイン コート デュ ローヌ フルボディ 610106]。試飲した評論家が、ピュリニー・モンラッシェをブラインドで飲んだと勘違いしたほどです。クエルチャベッラ トゥルピーノ 750ml [FL イタリア 赤ワイン 686]。

また、ソーヴィニョン・ブランは、ボルドー・ブランとしてではなく、ボルドーのテロワールで表現するソーヴィニョン・ブランを造りたいという思いから、南アフリカで共に働くロワールの醸造家、Pascal Jolivet（パスカル・ジョリヴェ）の手法に学びました。カイアロッサ アーリア ディ カイアロッサ トスカーナ 750ml [イタリア トスカーナ 赤ワイン PY CB050]。ソーヴィニョン・ブランをテロワールに合わせて表現することで定評がある人物です。ドメーヌ フアシエ サンセール メロディ ド ギュスターヴ フアシエ750ml [NL フランス 白ワイン 辛口 3523FR021700]。畑仕事やワイン造りにおいて、彼の手法を多く取り入れています。コル ドルチャ オルマイア 750ml [FL イタリア 赤ワイン 6064]。また、樽選びにも品種の個性を引き出せるよう一部アカシアの樽を使っています。トリアー慈善連合協会 ピースポーター ゴルトトレプフェン リースリング AUS グローセ ラーゲ [2018] 750ml [MT ドイツ 白ワイン モーゼル 甘口 616487]。

■稀代の醸造家　ユベール・ド・ブアール・ド・ラフォレ　Hubert de Bouard de Laforest

1956年にサン・テミリオンで生まれたユベール・ド・ブアール・ド・ラフォレは、アンジェリュスのぶどう畑と、セラーでのワイン造りの中で育ちました。サントリー 無添加のおいしいワイン。 赤 [紙パック] 1.8L 1800ml × 6本[ケース販売] [サントリー 日本 赤ワイン DS1RP]。

やがて、彼はボルドー大学の醸造学部へ進み、高名なエミール・ペイノー教授の指導を受けました。ペッレグリーノ ネス パッシート ディ パンテレリア ナトゥラーレ （旧＃１４１７） 500ml [FL イタリア 白ワイン 1419]。卒業後は他の土地でのぶどう畑や技術を学ぶためサン・テミリオンを離れ修行しました。ドメーヌ メイエ フォンネ リースリング グラン クリュ ヴィネック シュロスベルグ 750ml [NT フランス 白ワイン アルザス 中辛口 231741]。

安全警告

開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。バローロ ラヴェーラ テッレ デル バローロ 750ml [稲葉 イタリア 赤ワイン ピエモンテ バローロフルボディ 2012 I967]。